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A Roma c'e' ancora qualcuno a cui piace fare le cose alla vecchia maniera infischiandosene degli omg e delle tecnologie. Alberto Manassei, mastro gelataio di professione e artista nella vita, ha deciso di tornare a fare il gelato come veniva fatto 40 o 50 anni fa, con tutti prodotti onesti e biologici, usando solo frutta fresca senza aggiunta alcuna di sostanze e polverine che rendono il gelato tanto bello quanto poco buono.